简体中文 
Thai 
English 
(11 พฤษภาคม 2567) เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคม 2567 มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต โดย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นำทีมโดย ผศ.รังสรรค์ พลสมัคร คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี อาจารย์ และเจ้าหน้าที่ เข้าร่วมงาน UNESCO Creative City of Gastronomy Annual Conference 2024 โดยมีเทศบาลนครภูเก็ตเป็นเจ้าภาพการจัดประชุมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ณ โรงแรมคอร์ทยาร์ด แมริออท ภูเก็ต ทาวน์ จังหวัดภูเก็ต
โดยมี อาจารย์ ดร.อนิตทยา กังแฮ และนางสาวขนิษฐา อินทร์ประสิทธิ์ เป็นตัวแทนผู้วิจัยนำเสนอผลงานศึกษาวิจัยการยกระดับโอ้เอ๋ว ขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ตสู่สากล ภายใต้การทำงานร่วมกันระหว่างคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ตกับกรมวิทยาศาสตร์บริการ โดยการนำองค์ความรู้จากภูมิปัญญาของชุมชนท้องถิ่นมาศึกษาวิจัยและถอดองค์ความรู้ในการผลิตโอ้เอ๋วที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ตต่อตัวแทนยูเนสโก โดยมีกิจกรรมการสาธิตและชิมโอ้เอ๋ว
นอกจากนี้ภายในงานยังมีรูปแบบการจัดประชุมภายใต้แนวคิด From ordinary to extraordinary Unlocking the creative potential of local cuisine for sustainable food practices เพราะเชื่อว่าการรวมตัว และความเชื่อมโยงของห่วงโซอาหาร เป็นปัจจัยสำคัญต่อการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ และการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยมีการแลกเปลี่ยนความรู้ ไอเดีย และประสบการณ์ในด้านอาหาร เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน จากสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ทั้ง 56 เมือง 37 ประเทศ เพื่อเป็นการส่งเสริม สนับสนุน ยกระดับจังหวัดภูเก็ตให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร (City of Gastronomy) มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต ร่วมกับกรมวิทยาศาสตร์บริการและภาคีเครือข่ายทั้งหน่วยงานราชการและเอกชนขอเป็นส่วนหนึ่งในการผลักดันให้จังหวัดภูเก็ตเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร หนึ่งในนั้นขนมพื้นเมืองที่จะยกระดับด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม คือ ขนมอาโป้ง ต่อไป
