English 
Thai 
简体中文 
นักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต (Industrial Technology of PKRU) ประกอบด้วย ธนวัฒน์ เพชรฉวาง (น้องก๊อต) และวราวุฒิ ชุดนอก (น้องบอล) ออกแบบและพัฒนา “เครื่องอัดและบรรจุแกงไตปลาแห้งแบบก้อนกึ่งอัตโนมัติ” โดยมีทีมที่ปรึกษา ได้แก่ ดร.สมศักดิ์ ลิ่มวงศกร อ.กิตติศักดิ์ จิตต์เกื้อ และ ผศ.หาญพล มิตรวงศ์ พร้อมส่งมอบเครื่องจักรให้ชุมชนนำไปใช้ผลิตสินค้า “แกงไตปลาแห้งแบบก้อน”
โดยที่มาของผลงานดังกล่าว PKRU ได้รับพิจารณาคัดเลือกรับทุนสนับสนุนงบประมาณดำเนินงานพัฒนาต้นแบบเครื่องจักร ภายใต้โครงการพัฒนาต้นแบบเครื่องจักร เครื่องมือและอุปกรณ์ เพื่อการผลิตระดับชุมชน ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรแปรรูปบ้านกะไหล ต.กะไหล อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา โดยได้รับทุนวิจัยจากกองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (กปว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) และ สถาบันไทย-เยอรมัน
สำหรับเครื่องอัดและบรรจุแกงไตปลาแห้งแบบก้อนกึ่งอัตโนมัติ มหาวิทยาลัยได้โจทย์วิจัยจากวิสาหกิจชุมชน กลุ่มเกษตรกร “ร้านเจ้แดง บ้านกะไหล” ร้านจำหน่ายสินค้าแกงไตปลา OTOP ที่มีเทคนิคการแปรรูปแกงไตปลาแบบแห้งเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน โดยไม่ใส่สารกันบูด ต้องการขยายไลน์สินค้าเป็นแกงไตปลาอัดก้อนเพื่อต่อยอดธุรกิจโดยเฉพาะการจำหน่ายทางออนไลน์ จึงได้ติดต่อขอรับบริการจากสาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ให้พัฒนาเครื่องจักรดังกล่าวให้กับชุมชนให้ชุมชนสามารถใช้งานง่าย บำรุงรักษาไม่ยาก ใช้แรงงานน้อย เพื่อเพิ่มศักยภาพในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แกงไตปลาแห้งแบบก้อนพร้อมทาน มีขนาดที่เหมาะสำหรับผู้บริโภค 1-2 คนต่อก้อน ในราคาต้นทุนต่ำ เข้าถึงสินค้าได้ง่ายและสามารถส่งขายต่างประเทศได้
ทั้งนี้ในกระบวนการพัฒนาเครื่องจักร นักศึกษามีส่วนร่วมในการออกแบบมาตรฐานหลักการผลิต GMP และถูกต้องตามหลักการออกแบบวิศวกรรม (Reverse Engineering) ถือเป็นการเพิ่มประสบการณ์ในการปฏิบัติงานจริง โดยทางสาขาวิชา “เทคโนอุต” ได้บูรณาการงานวิจัยกับการบริการวิชาการ และการเรียนการสอนในรายวิชาต่าง ๆ อาทิเช่น วัสดุอุตสาหกรรม ปฏิบัติการเทคโนโลยีพื้นฐาน เทคโนโลยีระบบไฟฟ้าอุตสาหกรรม ออกแบบและเขียนแบบอุตสาหกรรม และโครงงานอุตสาหกรรม ร่วมกับการพัฒนาทักษะวิศวกรสังคมให้แก่นักศึกษา
ธนวัฒน์ เพชรฉวาง กล่าวว่า ได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาเครื่องอัดและบรรจุแกงไตปลาแห้งแบบก้อนกึ่งอัตโนมัติ โดยการนำกระบวนการวิศวกรสังคมมาใช้ในการลงพื้นที่ช่วยเหลือผู้ประกอบการในชุมชน ทั้งด้านทักษะการคิดวิเคราะห์ เชิงเหตุ-ผล เห็นปัญหาเป็นสิ่งท้าทาย ทักษะในการสื่อสารองค์ความรู้เพื่อการแก้ปัญหา ทักษะในการทำงานร่วมกับผู้อื่น และทักษะการสร้างนวัตกรรมเพื่อแก้ปัญหาสังคม
ด้าน วราวุฒิ ชุดนอก กล่าวว่า สาขาวิชาฯ ได้เปิดโอกาสให้ลงไปในพื้นที่สถานประกอบการร้านเจ้แดง บ้านกะไหล จ.พังงา ตัวแทนวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรบ้านกะไหล เพื่อศึกษากระบวนการผลิตและวิเคราะห์ปัญหาที่เกิดขึ้น โดยประยุกต์ใช้วิชาการบริหารการผลิตสำหรับธุรกิจอุตสาหกรรมและบริการ ทำให้ทราบข้อจำกัดของสถานประกอบการและปัญหาในการผลิต จึงกลับมาค้นคว้าข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อเสนอแนะเป็นแนวทาง โดยมีส่วนร่วมในการประชุมของคณาจารย์ในการพัฒนาเครื่องจักรเครื่องอัดและบรรจุแกงไตปลาแห้งแบบก้อนกึ่งอัตโนมัติ
สถานประกอบการหรือชุมชนในเขตพื้นที่อันดามันที่สนใจขอรับบริการงานวิจัยและพัฒนา สามารถติดต่อ สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต โทร 09 4149 2487
รายงานโดย : ฝ่ายสื่อสารองค์กร สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต
