(วันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2565) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต ร่วมกับ สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) (สทน.) จัดกิจกรรมเพื่อการถ่ายทอดเทคโนโลยีการสร้างมูลค่าให้กับอาหารพื้นถิ่น “พัฒนาอาหารพื้นถิ่น สู่มาตรฐานสากล เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน ด้วยเทคโนโลยีฉายรังสี โดยมี ผศ.ดร.ธวัชชัย ทุมทอง รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการ กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมกิจกรรม ร่วมด้วย รศ.ดร.ธวัชชัย  อ่อนจันทร์ ผอ.สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน)  แขกผู้มีเกียรติ และผู้ประกอบการ ตลอดจนผู้ที่สนใจรับชมผ่านทาง Facebook Live

สำหรับกิจกรรมดังกล่าวนับว่ามีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง ในการสร้างการรับรู้ สร้างเข้าใจ เรื่องการใช้เทคโนโลยีนิวเคลียร์ ส่งเสริมความรู้ด้านอาหารฉายรังสี เพื่อเพิ่มโอกาสให้ผู้ประกอบการ เข้าถึงการใช้ประโยชน์จากรังสี และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของผู้ประกอบการภูเก็ต เป็นจังหวัดในภาคใต้ที่ทุกคนมักนึกถึงเป็นอันดับต้นๆ เพราะเป็นเมืองท่องเที่ยว ที่น่าสนใจ และด้วยสภาพภูมิประเทศที่เป็นเกาะ จึงเป็นศูนย์รวมของผู้คนหลายเชื้อชาติ มีวัฒนธรรมอันหลากหลาย จึงทำให้ภูเก็ต มีอาหารถิ่นที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ทั้งคาวและ หวาน เช่น หมูฮ้อง น้ำพริกกุ้งเสียบ โลบะ โอต้าว โอ๊ะเอ๋ว หมี่หุ้น ซึ่งแต่ละชนิดต่างมีรูปแบบ วิธีการปรุงและรสชาติแตกต่างกันไป ซึ่งนับเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของภูเก็ต ที่ทำให้นักท่องเที่ยวนิยม มาลิ้มลองรสชาติที่ขึ้นชื่อว่าเป็นต้นตำรับ สมกับที่ได้รับการประกาศจาก “ยูเนสโก” ให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร หรือ City of Gastronomy ประจำปี 2558 โดยเป็น 1 ใน 18 เมืองทั่วโลก เป็นเมืองแรกของไทยและอาเซียน

มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต เป็นสถาบันอุดมศึกษาเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ซึ่งได้กำหนดให้มีการ ขับเคลื่อนภารกิจด้านการพัฒนาท้องถิ่น โดยเน้นกระบวนการมีส่วนร่วมของอาจารย์และนักศึกษา ในการลงพื้นที่ถ่ายทอดองค์ความรู้ตามศาสตร์ที่เชี่ยวชาญในแขนงวิชาต่าง ๆ เพื่อแก้ไขปัญหาและ พัฒนาชุมชนท้องถิ่น ดังนั้น การส่งเสริมความรู้ให้ผู้ประกอบการมีแนวทางในการพัฒนาต่อยอด ด้วยการนำองค์ ความรู้และเทคโนโลยีการฉายรังสีมาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่น เพื่อให้เกิดการใช้ ประโยชน์ เพื่อฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เพิ่มอายุการเก็บรักษาชะลอการลุก ลดปริมาณปรสิต ทำลาย และยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแมลง ได้อย่างถูกต้อง ก็จะเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่ช่วยสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้แก่ชุมชน และยังช่วยอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น ให้คงอยู่ก่อนที่จะสูญหายไป สอดคล้อง กับนโยบายของมหาวิทยาลัย ที่มุ่งเน้นให้ทุกคณะ สาขาวิชา บูรณาการ การจัดการเรียนการสอน กับการบริการวิชาการ การวิจัย รวมถึงการบูรณาการความร่วมมือกับชุมชน และหน่วยงานภายนอก ในการดำเนินโครงการอนุรักษ์ เผยแพร่พัฒนาความเป็นไทยและภูมิปัญญาท้องถิ่นอันดามัน เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้สำคัญของชุมชน ที่สามารถพัฒนาต่อยอด เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับชุมชนท้องถิ่น อย่างยั่งยืน